Birçok lojistik organizasyonunun “Soğuk Zincir” olarak adlandırdığı şeye, ben “Lojistikte Sıcaklık ve Taze Muhafaza Yönetimi” adını vermek istiyorum. Bu nedenle DEISKO, (2007) “Soğuk Lojistik Çözüm Merkezi” olan temel sloganını “Uluslararası Sıcaklık ve Taze Muhafaza Danışmanlığı / Lojistik ve tarımsal süreçlerde çözüm ortağı” = Tazeliği Korumak Yaşamı Beslemek olarak değiştirmiştir.
Bana Bozulabilir Gıda Taşıma Sözleşmesi hakkında ne düşündüğümü sorduğunuzda; Şunu söyleyeceğim: Doğru yönde atılmış iyi bir adım, ancak ATP’nin çok dar görüşlü olduğuna inanıyorum. Ürün grubu başına (APL) Bozulabilir Gıda Lojistiği Düzenlemelerinin nasıl iyileştirilebileceğine dair daha fazla bilgi sağlamak yerine, esas olarak yalnızca taşıma sırasında kullanılan yalıtım ve soğutma ekipmanlarına odaklanıyor.
Ürün (Meyve ve Sebze) lojistiğine kısaca değinerek açıklamaya çalışacağım:
Çoğu zaman sıcaklık yönetimi tek başına yeterli olmuyordu çünkü riskler yalnızca çiftlikten sofraya geçişler sırasında sıcaklığın sabit (dalgalanmayan) tutulmasından kaynaklanmıyordu. Meyve ve sebzelerin aşırı soğutma nedeniyle soğuma (donma) hasarına uğradığına dair hikayeleri sıklıkla duyarız. Doğru sıcaklıkların ve en iyi ortam koşullarının (O2, CO2, N ve H²C=C H² (Etilen) konsantrasyonları/seviyelerinin korunması, Ürün (Meyve ve Sebze) için olduğu kadar çiçek ürünleri için de gereklidir. Bu ürünleri depolamak ve taşımak için (Star Cool soğutuculu) örneğin konteynerler), kabul edilen operasyonel ekipman / sistemler olarak Kontrollü Atmosfere (CA) veya CA+’ya (Dinamik CA olarak da bilinir) sahiptir.
Bir meyve veya sebzenin hasat edildikten sonra aslında yaşam desteği (su ve mineral kaynakları) kesildiği için çürüme sürecini başlattığını anlamak, o ürünün tazeliğini korumak için dikkate alınması gereken değerlerin daha iyi anlaşılmasına katkıda bulunabilir. . Başka bir deyişle çürüme sürecini yavaşlatmak, azaltmak için bu süreci etkileyen değişkenlerin kontrol altına alınması gerekiyor.
Şunu her zaman aklınızda bulundurun: Olgunlaşma süreci, Çürüme Sürecine eşittir ve çözüm olarak bulunabilecek şey, pekala başka bir sorunun/riskin de kaynağı olabilir. Aşağıdaki tabloda şunu yapmaya çalıştım: bu daha net. Eylem – Tepki, hesaba katmak için!
Altın kural, eylemlerde doğru dengeyi bulmaktır, öyleydi ve olacaktır. Bundan en iyi şekilde yararlanın!
DEISKO Ltd olarak operasyonlarınızdan en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olmaya çalışıyoruz. Bu makale, tarım ürünleriyle ilgili daha iyi standartlar ve anlayışa sahip olma ihtiyacına işaret ediyor. Atıkları ve CO2 ayak izini azaltmak ve sağlıklı gıdayı adil bir fiyatla herkes için ulaşılabilir hale getirmek!
Alternatif koruma çözümüne örnek olarak: Bluezone UV-c Işınlama – Oksidasyon teknolojisi burada hizmetinizde olabilir.